Palmehelgferie- God Påske

Da er vi inne i påskeuka og jeg har hatt noen dager fri etter at alle forelesningene er over, før eksamensperioden begynner.

Sist helg reiste jeg sammen med 3 jenter til Quebec City, byen ligger 3 timer nord for Montreal.



Jeg og Lene fra Norge var med Nathalie (fra Australia ) for å besøke hennes slektninger på bygda utenfor Quebec City. Vi bodde heime hos kusina til Nathalie og fikk en ekte innfødt Quebec helg.


75% av all lønnesirupen som leveres utenfor Canada kommer fra Quebec provinsen, og familien til Natalie er en av leverandørene. På lørdagen kjørte vi snøscooter ut til suger shack én i skogen, en liten hytte i skogen med stor pipe der marple sirupen produseres.


Jeg hadde egentlig ikke tenkt over hvordan marple sirup lages...om jeg trodde det kom rett fra trærne eller om det måtte en foredling til. ..Men i helgen fikk jeg være med på hele prosessen.

Marple sirup sesongen varer fra i midten av mars til i midten av april. Da renser trærne årene sine etter vinteren, og det er vannet som går gjennom trærne som er basisen for lønne sirupen. Vannet samles ved at det taes hull på trærne og en liten krane blir satt på, på kranen henger en bøtte som vannet renner kontinuerlig ned i. Det lages nye hull hvert år for at trærne ikke skal få varige hull.



Lønne trærne kan bli opp til 200 år gamle og de pleies godt av grunneierne. Det var et morsomt syn som møtte oss da vi kom kjørende inn til suger schacken, en skog av trær som det henger bøtter på. Kusinen til Nathalie, Claudine, fortalte at de hadde ca 2000 bøtter hengende ute i skogen. Hvert tre trenger for det meste 2 bøtter hengene på seg for å samle opp vannet, mens de største/gamleste kan ha opp til 4 bøtter.

Marple vannet vi brukte til å lage marplesirup var samlet inn dagen før. Vannet er helt blankt og smakte så vidt litt søtt.




Dette kokte vi i et stort kokekar inne i suger schacken, vi fyrte med lønnetre ved selvfølgelig. Når temperaturen i karet ble 107 celsius ble marplevannet til marple sirup. Det er veldig nøye at marplesirupen ble tappet på sekundet den nådde 107 celsiusgrader. Med en gang vi hadde tappet den vesken som var 107 grader, stengte vi kranen og en ny oppkoking begynte.



Vi laget også marple-toffee på snø. Først kokte vi den ferdige marple sirupen opp til 116C, denne gangen i en helt vanlig kjele, så tømte vi den på snø. Den stivner fort og vi lindet den på en pinne og fikk den beste kjærligheten på pinne jeg har smakt. Vi fikk ta del i en stor familie happening og det satte vi veldig stor pris på. Det vi opplevde den dagen er det veldig få turister i Quebec som får muligheten til å oppleve.




Søndagen reiste vi heim vi inn til selve Quebec City. Dro på en slags utstilling, der mange ulike arter sommerfugler flyr rundt i et stort rom. Ganske flott for en nordmann som ikke er så vant til å se så mange sommerfugler....
Vi fikk også besøkt Monmorency waterfalls litt nord for byen.

Vi fikk også gått rundt i gamle byen noen timer. Quebeck city er kjent for sin europeiske stil, og er den eldste byen i Nord-Amerika. Byen har i tillegg mange morsomme malerier på bygningene....jeg har lagt ut et bilde av maleriene... og jeg er i bildet...kan du se meg?☺



Det var min påskeferie...håper du har hatt det fint i påska☺